Die Käserei Schlierbach wurde 1924, am Jakobitag, dem 25. Juli von Bruder Leonhard gegründet.
Erstes Produkt war der Schlierbacher Schlosskäse, der feinwürzige Weichkäse mit Rotkultur, der noch
heute eines der wichtigsten Produkte unserer Bio-Käserei ist.
Seit 2008 produzieren wir Bio-Käsespezialitäten aus Bio-Schaf- und Bio-Ziegenmilch. 2012 haben wir
uns dazu verpflichtet ausschließlich Bio-Rohstoffe zu verarbeiten und diese möglichst aus der Region
zu beziehen. Nachhaltigkeit, Regionalität, Tierwohl und höchste Qualität sind unser Antrieb